CUCINA TIPICA SARDA: PANE ZICHI AL SUGO DI SALSICCIA

Il pane zichi è un pane tipico sardo, più specificatamente della zona chiamata Logudoro e in particolare da Bonorva, è riconosciuto a livello nazionale come P.A.T. cioè prodotto agroalimentare tradizionale.
02_pane-zichi-cottura
Conosco questo prodotto da poco tempo nonostante sia sarda perchè non proviene dalla mia zona, il Campidano, in cui è molto più diffuso il conosciutissimo pane carasau.
Come ogni buon italiano che vive all’estero anche la mia valigia è carica di cibarie tipiche 🙂 perciò oggi ho potuto preparare questo piatto.

PANCAKE GOLOSI

Eccomi qui, dopo una nottata quasi insonne a preparare una buona colazione per fare in modo che la domenica inizi nel migliore dei modi.
Buona, dolce al punto giusto, corroborante!!! Cos’è??? Colazione a base di pancake 🙂
INGREDIENTI PER DUE PERSONE :
60 g.di farina
1 uovo
12 g. di burro
100 ml. di latte
8 g. di zucchero
3 g. di lievito per dolci
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
Dividere il tuorlo dall’albume e unire al tuorlo latte e burro fuso, mescolando energicamente.
Aggiungere la farina e il lievito e amalgamare bene il composto.
Da parte montare a neve gli albumi con lo zucchero e il pizzico di sale.
Unire gli albumi montati al resto del composto e amalgamare per bene.
Una volta pronto si procede con la cottura in una piccola padella antiaderente ben calda, far dorare i pancake su i due lati e servire con mille varianti, nutella , sciroppo d’acero ( classico americano) ,frutta e tutto ciò che la fantasia vi ispira !!!