Nella mia terra, la Sardegna , esiste un dolce che si chiama in sardo Pardula e in italiano viene tradotto con il termine formaggella, neanche a dire quanto io ne vada ghiotta !!!!
Ho cercato di trasformarlo in una torta o meglio in questo caso un tortino , visto che ho utilizzato uno stampo da 11 cm di diametro ma voi potete , raddoppiando le dosi che vi darò ora fare una bella torta per tutta la famiglia 🙂
MINI CAKE ALL’ARANCIA
1 uovo
100 grammi di zucchero
50 grammi di farina
50 grammi di fecola di patate
100 grammi di ricotta
zafferano
1 scorza d’arancia grattugiata
il succo di metà dell’arancia che avete grattugiato
lievito per dolci
1 pizzico di sale
CREMA
50 grammi di ricotta
scorza d’arancia grattugiata
zafferano
1 cucchiaio di zucchero
PROCEDIMENTO
Mettete in una terrina il tuorlo dell’uovo , unite lo zucchero e amalgamate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la ricotta e evitate la formazione di grumi, aggiungete la scorza dell’arancia e lo zafferano e procedete sempre amalgamando bene, aggiungete ora la fecola,la farina , il lievito e un pizzico di sale.
Da parte montate a neve l’albume dell’uovo che unirete poi al resto dell’impasto.
Ora procedete con la crema mettendo semplicemente ricotta, zucchero , scorza d’arancia grattugiata e zafferano, amalgamate il tutto al fine di eliminare ogni piccolo grumo.
Ora versate nella tortiera, imburrata e infarinata metà del composto per la torta, poi versate la crema e coprite col restante impasto .
Cospargete la superficie con abbondante zucchero semolato e infornate a 17o gradi per circa 35 minuti.
BUON APPETITO !!!!!
hoy che cosa buona!! ho sempre immaginato una torta con il sapore di ripieno di formagella!
ottima ricettina, la proverò!
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🙂 sono contenta che ti piaccia… provala è buonissima !!!
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devo provarla!!! Grazie ^__*
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🙂 fammi sapere se ti piace !!!
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Che buone che sono le pardulas, io le adoro, il tuo dolce e’ favoloso, un abbraccio e buon inizio settimana! ❤
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Grazie Laura !!! un bacione e buon inizio settimana a te ❤
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Sembra delizioso
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grazie 🙂
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Ium …
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🙂 🙂 Buongiorno Luigi
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