In cucina con creatività

Come ormai sapete benissimo la dieta la domenica non vale e non è possibile non preparare un bel dolcetto per la colazione, ma questa settimana ho abbondato 🙂 ho preparato anche qualcosina da gustare quando si ha voglia di fresco .

Abbiamo conosciuto degli italiani qui a Burgas che hanno aperto una gelateria a Sunny Beach, bellissima zona di mare che vi devo ancora mostrare, viene chiamata l’Ibiza dell’est… infatti pullula di inglesi , tedeschi e americani in cerca di divertimento!!!

Ma torniamo a noi 🙂 questi ragazzi italiani ci hanno offerto un sorbetto buonissimo che si chiama espressino , non l’avevo mai assaggiato a dire il vero e, nonostante io non sia un’amante del caffè mi ha subito catturata ❤

Ovviamente ho deciso di farlo a casa , ma con qualche variante, sia mai che io non debba cambiare qualcosa 🙂

L’ho voluto preparare dandogli maggiore consistenza , quasi come quella di un semifreddo e servirlo dentro delle tazzine di pasta frolla realizzate a mano da me ❤

La ricetta la trovate qui

Questo dolcetto per il sabato sera è risulatato perfetto , mentre per la domenica ho fatto delle tartellette ripiene di crema al mascarpone e ciliegie fresche, e una crostatina con crema al mascarpone e nutella, sia mai che al Safety manchi la nutella !!!

E ora ? beh adesso andiamo in palestra a smaltireeeeeee!!! Buona giornata ❤

PASSATEMPO PARTICOLARI

Alcuni amano lo shopping, altri le passeggiate in centro e noi… be.. noi amiamo sperimentare cose diverse!!!

Tra i nostri hobby ( quelli che condividiamo ) , come già sapete, ci sono , la fotografia naturalistica , ‘escursionismo, i viaggi , ma questa volta abbiamo provato qualcosa che volevamo fare da tanto tempo, andare al poligono di tiro!!!

Qui in Bulgaria non funziona come in Italia e non ci sono le stesse restrizioni, perciò ne stiamo approfittando alla grande e, devo ammettere, ci siamo divertiti parecchio, soprattutto il Safety , che ha dimostrato ottima mira e un veloce apprendimento.

Io mi sono accontentata di un solo centro perfetto 🙂 ma con quel pistolone che ci siamo presi ( troppo grande per le mie mani) non posso certo lamentarmi !!!

Siamo andati con dei colleghi del Safety , due dei quali degli esperti e appassionati di armi e di tiro sportivo, che ci hanno saputo aiutare tantissimo , nonostante io fossi abbastanza impedita nella presa inizialmente perchè non ho avvisato di essere mancina ahahahaahha!!

Non è mancata nemmeno la parte più avvincente in questa storia , perchè , come sapete, sono dotata di una fervida immaginazione e vi lascio solo immaginare le mie espressioni quando è arrivato al poligono un tizio con un borsone pieno di armi , caricatori e quant’altro, con faccia da sociopatico, super esperto!!! Sembrava un killer professionista, avreste dovuto vederlooooooo, non potevo fare a meno di osservarlo mentre faceva saltare le teste dei bersagli !!!

Insomma, non ci annoiamo mai 🙂 bellissima esperienza da ripetere al più presto, preparatevi ,perchè dopo aver usato una

glock , stupenda semiautomatica , la prossima volta useremo un kalasnikov 🙂 🙂 🙂

Ora vi lascio qualche fotina della serata !!!

FACCIAMOCI DEL MALE

Credo che il cioccolato sia una delle migliori invenzioni al mondo, ti da una pace interiore che nemmeno mesi di yoga ti restituiscono 🙂

Tutte scuse le mie per papparmi nell’unico giorno libero dalla dieta un goduriosissimo  dolce al cioccolato e fragole.

Pigra per mettere la ricetta , ma , per ora accontentatevi delle foto 🙂

SOFFICI COME NUVOLE

Vi propongo la ricettina delle girelle sofficissime che ho preparato per la colazione della domenica, la preparazione è un pochino lunga ma , credetemi ne vale decisamente la pena!!!

 

PER CIRCA 15 GIRELLE

500 di farina manitoba ( io qui non la trovo perciò uso farina normalissima )

gr 100 di zucchero

gr 100 di burro

gr 5 di sale

gr 20 di lievito di birra

2 uova

1 tuorlo

1 bustina di Vaniglia

scorza d’arancia grattata

acqua gr 170 circa (io ne ho messa 150 gr)

 

Per la glassa

100 gr di zucchero semolato 

50 gr di farina

zucchero a velo e zucchero semolato per cospargere

Mettere nella ciotola , la farina, il lievito sciolto con poca acqua tiepida, le uova, la vaniglia, il burro a pomata, impastare e aggiungere metà dell’acqua, la scorza di arancia e il sale. Quando si è formata la palla, aggiungete poco per volta il resto dell’acqua.

Quando l’impasto risulta liscio ed elastico , mettetelo a lievitare per 1 ora, o anche più, dipende dalla temperatura, coperto con la pellicola per alimenti.

Trascorsa l’ora di lievitazione, tagliare dall’impasto dei pezzi da 50 gr. rigirate il pezzo di pasta su se stesso ( incartare ) e di nuovo nell’altro verso,si otterrà una specie di rotolino allungare il pezzo strofinandolo sulla spianatoia sino ad ottenere un serpentello di circa 25 cm e poi arrotolarlo a mo di spirale per creare la girella.

Una volta terminato tutto l’impasto lasciate le girelle a lievitare fino a quando il loro volume non sarà raddoppiato, quindi mi raccomando, tenete sulla carta forno ladeguato spazio ai fini della lievitazione.

Nel frattempo preparate la glassa unendo allo zucchero, la farina e acqua ( poca ) affinchè la glassa risulti molto densa ma omogenea .

Terminata la lievitazione cospargete la glassa sulle girelle , facendo attenzione a non sgonfiarle , e aggiungete sopra zucchero semolato e zucchero a velo che doneranno al dolce una meravigliosa croccantezza.

Infornate per circa 8 minuti a 220 gradi, in forno statico e 200 forno ventilato .

 

UN AMORE DI COLAZIONE

Eccomi qua come ogni domenica a presentarvi la nostra colazione ❤ che questa volta sarà all’insegna dei cuori e della sofficità …. ha avuto un ottimo riscontro , il mio Safety era davvero entusiasta dei biscottini ma soprattutto della girella che è davvero una meraviglia , si scioglie in bocca…  Domani vi metterò la ricetta di tutto ma per ora solo le fotine … un bacione e buona domenica a tutti !!!

CROSTATINA NUTELLOSA

Alla mia domanda ” amore cosa vorresti per colazione domani?” la risposta è quasi sempre la stessa… ” qualcosa con la nutella!! ” e vabbè oggi accontentiamolo con una crostatina alla nutella , ma voglio personalizzarla un pochino… ❤

Per la frolla:

250 grammi di farina

100 grammi di burro

1 uovo

125 grammi di zucchero

1 arancia grattugiata

1 pizzico di sale

Semplice e gustosa da farcire come preferite, nutella , crema pasticcera, marmellata 🙂 a giorni utilizzerò appunto la gustosissima marmellata di fichi della mia mamma per qualche ricettina !!!

DOMENICA CIOCCOLATOSA!!!

Ebbene si, mi sono fatta tentare dal cioccolato stavola 🙂 era da tanto che non preparavo un dolcetto per la colazione così ricco, ma ci voleva ed è stato molto apprezzato ❤

Si tratta di un  tortino al cacao molto leggero, in quanto non contiene ne uova ne burro ,farcito di crema al mascarpone e panna montata arricchito con dei frutti di bosco deliziosi eccovi la ricetta.

TORTA AL CACAO SENZA UOVA E SENZA BURRO

-200gr farina 00
-250gr zucchero
-75gr cacao amaro
-450gr latte
-40gr olio di semi
-una bustina di lievito

Il procedimento è semplicissimo, unire in una terrina tutti gli ingredienti secchi e aggiungere il latte e l’olio sempre mescolando fino ad ottnere un composto omogeneo.

Infornare per 45 minuti a 160 gradi.

CREMA AL MASCARPONE E PANNA

-250 gr di mascarpone

-2 tuorli 

-50gr di zucchero 

-200 ml di panna per dolci da montare 

Unire i tuorli allo zucchero e montare fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro, aggiungere il mascarpone, sempre mescolando e infine unire la panna precedentemente montata a neve ferma ,in maniera delicata per evitare che si smonti. Consiglio di tenere la crema almeno un’ora in frigo prima di farcire per permettere al composto di raggiungere una maggiore consistenza.

E ORA BUON APPETITO ❤

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PANCAKE GOLOSI

Eccomi qui, dopo una nottata quasi insonne a preparare una buona colazione per fare in modo che la domenica inizi nel migliore dei modi.
Buona, dolce al punto giusto, corroborante!!! Cos’è??? Colazione a base di pancake 🙂
INGREDIENTI PER DUE PERSONE :
60 g.di farina
1 uovo
12 g. di burro
100 ml. di latte
8 g. di zucchero
3 g. di lievito per dolci
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:
Dividere il tuorlo dall’albume e unire al tuorlo latte e burro fuso, mescolando energicamente.
Aggiungere la farina e il lievito e amalgamare bene il composto.
Da parte montare a neve gli albumi con lo zucchero e il pizzico di sale.
Unire gli albumi montati al resto del composto e amalgamare per bene.
Una volta pronto si procede con la cottura in una piccola padella antiaderente ben calda, far dorare i pancake su i due lati e servire con mille varianti, nutella , sciroppo d’acero ( classico americano) ,frutta e tutto ciò che la fantasia vi ispira !!!

GOOD MORNING !!!

Anche oggi sveglia prestissimo, il mio orologio biologico e il fatto che a Burgas praticamente non esistano avvolgibili fa si che la luce del sole mi svegli dolcemente , iperattiva da appena sveglia , vado a sistemare il casino colossale creato dalla cena di ieri sera, fatta in fretta e furia dopo la spesa settimanale di rito 🙂

Non paga del lavoro svolto decido di provare quei fantastici cereali ricoperti di cioccolato comprati ieri…vediamo che salta fuori!!!

MUFFIN CON CEREALI PRALINATI AL CIOCCOLATO

Dosi per 6 muffin

65 g di burro

70 g di zucchero

70 g di latte

1 uovo

130 g di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 vanillina o meglio 1 bacca di vaniglia 

1 pizzico di sale

cereali pralinati o gocce di cioccolato ( in quantità

Lavorare il burro a temperatura ambiente amalgamandolo con lo zucchero, aggiungiamo poco alla volta il latte tiepido e incorporiamo anche l’uovo, quando il composto risulterà omogeneo uniamo la farina insieme al lievito , alla vanillina e il pizzico di sale e per completare l’opera mancano solo i cereali pralinati, ovviamente potete metterne quanti ne volete.

Una volta sistemato il composto nei pirottini aggiungente sopra altri cereali pralinati e mettete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti,

Ok ora buon appetito 🙂

 

 

COLAZIONE CON SBADIGLIO !!!

Eccomi qui , come ogni domenica la colazione deve essere speciale, oggi ho pensato a qualcosa di leggero visti i bagordi mangerecci del viaggio( tra un pochino vado in giro rotolando ) .

Molto indecisa sul da farsi alla fine propendo per una torta allo yogurt e mele , senza uova e senza burro.

Il risultato è stato una sofficissima torta, molto umida che accompagnata , visto il caldo da un buon bicchiere di succo d’arancia si è rivelata perfetta!!

1 vasetto di yogurt 

2 vasetti di zucchero

1 vasetto di olio di semi

3 vasetti di farina 

1/2 vasetto di latte 

1 bustina di lievito per dolci

1 buccia grattugiata di limone o arancia e succo 
zucchero a velo per guarnire 

Guardate un pochino chi ci ha fatto compagnia nella nostra colazione a letto !!! ❤ ❤ ❤